【用料】
鲜百合280克,青梅80克,熟山药泥100克,山植糕8
克,白糖50克,面粉500克,葱末、姜末、盐各适量。
【做法】
1百合削去干尖、根,分开瓣,洗净,剁蓉;青梅切末
熟山药去皮,碾泥;山楂糕切末;均放大瓷盆里,放花生油、
白糖、葱末、姜末、盐,搅拌均匀成馅
2将面粉过箩、放入面盆,把两个鸡蛋打入,加精盐、味
精、油、水搅拌。面和好后,盖上湿布饧30分钟。把面擀
成长方薄片,用手把馅拌在一半面片上(每个馅与馅四周间隔
2厘米等距),将另一半面片折起,盖在挤好馅的面片上;把
箱与焰四周用手压实,用直径4厘米的圆酒杯或模子把饺子
个个扣下来,再用手捏一下边,两角对起捏实,使其成形。按
此办法把饺子剩下来的边料面再继续擀皮,做成小饺子,直到
做完为止,约100个小饺子。
3炒锅放花生油,烧八成热,将饺子分批下锅,炸到色深
黄外里嫩时,捞出。
功效
此饺造型美观,百合郁香,营养丰富,非常适宜孕妇食用。