食品安全标准是指 对食品中各种影响消费者健康的危害因素进行控制的技术法规。根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准是强制执行的标准，且除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
食品安全标准包括以下内容：
食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
食品添加剂的品种、使用范围、用量。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。
对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。
食品生产经营过程的卫生要求。
与食品安全有关的质量要求。
与食品安全有关的食品检验方法与规程。
其他需要制定为食品安全标准的内容。
食品安全标准的制定依据是食品质量安全风险评估结果，并由国家卫生部负责制定。这些标准旨在确保食品的安全性和消费者的健康，并规范食品的生产和加工过程。食品生产经营者必须依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。