赡养老人一般从 60周岁开始。具体依据如下：
《老年人权益保障法》第十四条规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。赡养人是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。赡养人的配偶应当协助赡养人履行赡养义务。
《民法典》第一千零六十七条也明确指出，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
实践中，一般从男性老人60周岁、女性老人55周岁时开始，因为此时一般属于法定的退休年龄，认定其老人缺乏劳动能力。但法律并无实质规定具体年龄，而是规定，老人缺乏劳动能力或者生活困难的，依法就应当开始赡养。
综上所述，赡养老人一般从60周岁开始，但具体开始时间可能会因个人情况而异，例如，如果老人在60岁前因病丧失劳动能力，子女可能需要提前履行赡养义务。