油菜什么季节的

油菜是一种 春季和秋季的蔬菜，具体种植季节取决于所处的地理位置和气候条件。

春季种植：

在华北、华东、华南和西南地区，油菜通常在春季播种，即3月至4月之间。这个时候气温逐渐回暖，土壤开始解冻，有利于油菜的生长和发育。春季播种的油菜一般在5月底到6月初开花，7月左右成熟。

秋季种植：

在北方寒冷地区，如东北地区，也可以选择在秋季进行油菜的种植。秋季播种的油菜一般在10月中旬到11月初之间，随着天气转凉，油菜可以在短暂的生长期内迅速发育，然后进入休眠期，等待来年春季继续生长。

因此，油菜的种植季节主要是春季和秋季，具体播种时间会根据当地的气温和农事习惯有所调整。