今天分享给大家梭子蟹炒年糕的做法：
准备材料：
新鲜梭子蟹、年糕片、葱花、姜蒜末
步骤：
1、鲜活的梭子蟹买来，洗干净后，用剪刀往螃蟹中间扎进去，就把螃蟹杀死了，再剪刀剪去屁股；
2、掀开螃蟹盖子，去掉两边的鳃，然后中间切开；
3、切开的一面，裹上干面粉，备用；
4、锅里到适量油炸一下，把裹面粉的螃蟹炸至金黄，然后盛出备用；
5、锅里留少许油，把蒜末、姜末放进锅里，然后下入螃蟹炒一小会儿；
6、放入年糕片，翻炒均匀，炒至年糕软糯后，放少许盐、生抽，翻炒一会儿；
7、倒入少量的水，煮2-3分钟左右，大火收汁，洒少许葱花，就可以出锅了。
小贴士：
1、梭子蟹本身是咸鲜的，不需要放太多盐，也不用放味精；
2、喜欢吃小青菜，可以在出锅前放一点。
螃蟹鲜香扑鼻，年糕软糯，年糕吃完再可能螃蟹钳子，太美味了。
关于这道菜，我特意去百度了一下，是古代爱国将军岳飞创作的，他为了体恤老百姓挨饿，特意给老百姓做了这道菜，没想到，老百姓门吃完后赞不绝口。从此就一直被称为沿海一代的名菜。
