福建的特色主要体现在以下几个方面：
福建饮食文化历史悠久，具有浓郁的南方特色。福州菜以烹制山珍海味而著称，著名的菜如佛跳墙、沙县扁肉、福州肉燕、鱼丸、荔枝肉等。此外，福建还有独特的茶文化和戏曲文化，如闽南高甲戏、莆仙戏、漳州芗剧、闽南南音、布袋戏等。
福建建筑风格多样，闽南以红砖建筑为主，搭配燕尾屋檐；闽东以青砖白瓦为主；闽西有土楼和围堡，著名的如永定土楼和南靖土楼；闽北闽东则有廊桥特色。
福建的特产种类繁多，包括寿山石、牛角梳、橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。此外，福建的茶叶也非常著名，如安溪铁观音和武夷岩茶，尤其是大红袍。
福建地处东南沿海，背山面海，面对台湾，毗邻港澳，有着得天独厚的自然优势。福建的森林覆盖率高达65.12%，连续44年位居全国第一，是一个生态绿意盎然的省份。
福建人以其热情好客、坦率直爽的性格和勤劳智慧的品质而著称。福建的茶文化、戏曲文化等地域文化元素也非常独特，吸引了大量游客前来体验。
福建的小吃种类繁多，如沙茶面、水陆轩椒盐真酥、菜头饼、永春手打面、武夷山鸡汤粉、福州麵線肉羹等，每一种都深受游客喜爱。
综上所述，福建的特色涵盖了饮食文化、建筑风格、特产与工艺品、地理位置与自然环境、人文风貌以及美食等多个方面，是一个充满魅力的省份。