当甲方不付款时，乙方可以采取以下措施：
首先，乙方应与甲方进行积极沟通，了解款项未支付的具体原因，并尝试达成双方都能接受的解决方案。如果甲方仍拒绝支付，乙方可以要求甲方支付违约金，前提是合同中已有明确约定。
通过电话、函件或亲自上门催收，明确告知甲方未支付的款项和可能产生的后果。保留好所有催收记录和证据，以备后续法律诉讼使用。
如果上述方法均无效，乙方可以向法院提起民事诉讼，要求甲方支付未付的款项或违约金。在诉讼过程中，乙方需要提供充分的证据来支持其主张，如合同、交货凭证、催款通知等。
一旦法院判决甲方支付款项或违约金，但甲方仍不执行，乙方可以申请法院强制执行。法院可采取多种措施确保判决得以执行，包括查询债务人财产、限制出境、在征信系统记录不良信息等。
如果对方公司是有影响力的大公司，乙方可以寻求媒体的帮助，制造舆论压力，促使其尽快支付款项。
根据相关税务法规，乙方可以直接按照未支付的款项数额申报增值税，确保税务合规，同时避免因甲方不付款而不确认收入。
在维权过程中，乙方应注意保护甲方的商业声誉和利益，避免过度追讨导致双方关系彻底破裂。
如果需要，乙方可以寻求法律服务平台或专业律师的帮助，获取更专业的法律建议和支持。
通过上述措施，乙方可以有效地维护自身权益，确保合同得到履行。在采取任何行动前，建议乙方仔细评估各种方法的利弊，选择最适合自己的解决方案。