开办幼儿园需要以下手续和证件：
必须到当地教育局办理，是开办幼儿园的基本证件。
需要到当地卫生局办理，幼儿园厨师等工作人员必须持有健康证。
需要到当地消防大队防火办办理，确保幼儿园消防安全。
需要到当地民政局办理，幼儿园作为民办非企业单位可以享受免税优惠政策。
需要到所在区的质量技术监督局办理，证明企业组织已登记成立。
需要到当地税务局办理，合法纳税。
如果幼儿园是公司法人性质，需要到当地工商行政管理局办理，包含公司名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。
根据当地具体规定，可能还需要提供其他证件，如办园申请书、举办者的身份证明、办园的可行性报告、办园资金的验资证明、场地使用证明、办园方案、幼儿园章程等书面材料。
建议在开办幼儿园前，详细咨询当地教育、卫生、消防、民政、税务和质量技术监督等部门，确保所有手续和证件齐全，以免影响幼儿园的合法运营。