根据《防暑降温措施管理办法》的规定，工地停工的温度标准如下：
日最高气温达到40℃以上，应当停止当日室外露天作业。
日最高气温在37℃以上至40℃以下时，用人单位全天安排劳动者室外露天作业时间累计不得超过6小时，并且连续作业时间不得超过国家规定，同时在气温最高时段3小时内要停工。
因此，工地应当在日最高气温达到40℃以上时立即停工，而在37℃以上至40℃以下时，也要采取相应的措施，如减少作业时间和避免在气温最高时段工作。这些规定旨在保护劳动者的健康和安全，防止因高温天气引发的中暑等健康问题。
