超市生鲜部的主要工作包括以下几个方面：
负责采购各类生鲜食品，如水果、蔬菜、肉类、海鲜等。
对采购的商品进行质量检查，确保新鲜度和品质。
管理入库流程，确保商品按先进先出的原则进行摆放。
将商品进行合理陈列，保持货架整洁、美观、丰满。
根据销售数据进行商品摆放和促销，提高销售额。
提供快速、准确、优质的服务，满足顾客需求。
严格控制商品质量，及时检查并挑拣出腐烂、变质的商品。
定期进行商品盘点，确保库存准确无误。
掌握商品护理方法，延长商品保质期，减少损耗。
根据销售情况及时补货，确保商品充足且陈列整齐。
定期进行库存盘点，上报主管以便合理订货。
保持仓库商品分类有序存放，便于管理和查找。
负责冷藏柜、冷冻柜等设备的日常清洁和维护，确保设备正常运行。
定期检查设备温度，确保生鲜食品在适宜的环境中保存。
保持工作区域和设备的清洁卫生，及时清理垃圾和腐烂商品。
遵守食品安全规定，确保商品质量和顾客健康。
加强防火、防盗、防工伤管理，确保工作场所安全。
编制并执行商品促销计划，提高季节性商品的销售业绩。
主动进行市场调查，了解顾客需求，不断推陈出新。
提供个性化的服务，增加顾客满意度和忠诚度。
培训和指导员工，提高其业务水平和操作技能。
合理安排员工排班，确保工作高效有序进行。
监控员工工作表现，进行绩效考核和激励。
通过以上几个方面的努力，超市生鲜部可以确保食品的新鲜度、质量和供应的及时性，从而提升顾客的购物体验和超市的整体运营效率。