不是哪里开票哪里就扣税。以下是具体的扣税情况：
如果在税务局开具税务发票，通常意味着已经当场缴纳了税款。
如果在自己公司开具标准的税务发票，则需要到税务局申报纳税。
在电子税务局代开发票之前，系统会先进行扣款，特别是开具专用发票时。
异地建筑工程需要在当地预缴增值税。
纳税属地的原则意味着纳税人需要向应税劳务发生地的主管税务机关申报纳税。例如，建筑业务需要在工程所在地开具发票并先交税，然后再回机构所在地申报纳税。
销售方在开具发票时需要计算并缴纳增值税，并将税款交给国家财政。购买方在收到发票后，可以根据发票上的税额进行抵扣。
综上所述，开票和扣税并不是一一对应的关系，具体扣税方式和地点需要根据相关税收法规和具体业务情况来确定。建议在实际操作中咨询当地税务局或专业税务人员，以确保合规操作。