从健康角度考虑，以下几种材质的内胆较为健康：
优点：化学性质稳定，对人体无害，煮出来的饭菜口感好，且富含对人体有益的微量元素如铁和锌。
缺点：加热时间长，热效率低，容易摔碎。
优点：耐腐蚀性和耐高温性好，不容易有异味，也不会污染食物，适合大多数人使用。
缺点：导热性差，容易出现米饭不完整和中间米饭烧焦的情况。
优点：能释放一些微量元素，如铁和锌，适合追求健康和传统烹饪方式的人使用。
缺点：保温性差，食物容易凉。
优点：无毒无害，不会释放有害物质，对人体健康无害，且不会影响口感。
缺点：加热慢，热效率低。
建议
追求健康：如果特别注重健康，陶瓷内胆和食品级不锈钢内胆是较好的选择。陶瓷内胆虽然加热时间长，但对人体无害且富含微量元素；食品级不锈钢内胆耐腐蚀性和耐高温性好，适合大多数人使用。
耐用性和易清洁：如果注重耐用性和易清洁，不锈钢内胆和复合内胆（结合不同材料的优点）可能更适合。不锈钢内胆耐用且抗摔打，但清洗起来比较麻烦；复合内胆则结合了不同材料的优点，导热性强，不粘锅，易于清洁。
传统烹饪方式：如果追求传统烹饪方式，铁釜内胆是一个不错的选择，虽然保温性差，但能释放微量元素，煮出来的饭菜好吃。
综合考虑， 陶瓷内胆和 食品级不锈钢内胆是最健康的选择，具体选择哪种材质还需根据个人需求和实际情况来决定。