套牌车逃逸的追查方法如下：
遇到交通事故有人逃逸，可以拨打110报警电话，让警方介入调查。
寻找目击证人，了解事故现场情况，看是否有车辆牌照等线索。
检查事故地点附近是否有安装视频监控设备，通过视频回溯事故经过，锁定肇事车辆。
公安机关交通管理部门应根据负责的区域和道路状况，制定详细的查缉计划，并组织专门人员处理交通肇事逃逸案件。
警方可以利用DNA比对、车辆信息资料库等技术手段，对嫌疑车辆进行排查。
套牌车肇事逃逸的，吊销驾驶证，如果构成交通肇事罪，将追究刑事责任。
鼓励公众提供线索，对提供有效信息的举报人给予一定的奖励。
通过以上方法，结合多警种联合作战和合成作战模式，可以有效地追查套牌车肇事逃逸者，并追究其法律责任。