如果您遇到楼房养鸡扰民的问题，您可以考虑以下几种投诉途径：
您可以向当地的环境保护行政主管部门进行投诉，他们负责环境噪声污染防治的统一监督管理。
如果养鸡行为违反了城市市容和环境卫生管理条例，您可以向城管部门投诉。
作为小区的管理机构，业主委员会可以协调处理邻里间的问题。
物业公司负责小区的日常管理，可以协助处理养鸡扰民的问题。
居民委员会负责管理本辖区的事务，可以出面要求业主解决饲养问题。
如果养鸡行为严重干扰他人正常生活，您可以向公安机关投诉。
在投诉时，请准备好相关证据，如养鸡的时间、噪音的大小和影响等，以便有关部门进行调查处理。同时，您也可以尝试与养鸡的业主进行友好沟通，看是否能够通过协商解决问题