1小匙=5克1大匙=15克
清蒸鳜鱼 4 煲制时间:15分钟
【原料】鳜鱼1条(约750克)，青红椒丝各10克。
【调料】香菜5克，葱段3段，姜4片，葱丝1小匙，姜丝1小匙，鼓油3大匙，绍酒2大匙，味精1/3小匙，植物油3大匙。
【做法】
1将鳜鱼去鳞，去鳃，除内脏，洗净后从背部划一刀至尾部;青红椒分别去蒂，洗净切成细丝;香菜摘洗干净，切段备用。
2将鳜鱼放入大碗中，加入绍酒、葱段、姜块、精盐、味精腌5分钟，再移入盘中，放入蒸锅蒸炖8分钟，取出后装入另一个鱼盘中，撒上葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝、香菜段，然后将植物油烧热，浇入盘中，再淋入豉油，即可上桌。
【营养功效】
此汤味道咸鲜，具有补气血、益脾胃的滋补功效，适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人食用。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
