当酒店员工发生打架事件时，处理流程通常如下：
酒店员工应立即拨打110报警，将事件交由公安机关处理。
相关部门应先了解打架的原因和经过，通过询问当事人和其他在场员工获取信息。
在能力范围内，员工应尽力制止打架行为，避免事态扩大。
如有可能，保护现场，避免破坏任何可能的证据。
发现打架事件后，应立即通知保安部或管理层，以便采取进一步行动。
配合公安机关进行调查，提供必要的信息和协助。
根据公司规章制度，对涉事员工进行相应的行政处分，如警告、罚款、解除劳动合同等。
将处理结果以通告形式公布，让所有员工了解并引以为戒。
关注事件后续，确保没有进一步的冲突或伤害发生。
请注意，处理此类事件时应严格遵守法律法规，确保所有行动合法合规。