卖不完的猪肉有以下几种处理方法：
将猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净后配料均匀抹遍外表，腌制5天，每天翻动一次使其入味均匀。
将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。
在金属筒内置入锯末并引燃，上盖松枝和柏丫，将猪肉置于网上熏制至黄色或黑色，然后挂在通风处等干透。
将剩余猪肉切成十公分左右的块，均匀撒盐，放置一晚使肉入盐。
第二天用大锅加猪油生猪油，将猪油烧化后放入猪肉块，小火熬至猪肉表面无水气、黄色即可。
将卖不完的猪肉放入冰箱冷冻室，切块或分装存储，使用密封袋或保鲜盒分开存放生肉和熟肉，避免交叉污染。
可以将剩余猪肉加工成其他菜品，例如牛肉干、碎肉馅等，或者卖给饭店、早餐店等。
肉表面喷上醋和少量白酒，然后放入冰柜保鲜。
若肉已过期或变质，应及时处理，不能销售给消费者。可以选择捐赠给有关部门或组织，或者进行无害化处理，避免浪费和环境污染。
根据相关法律规定，未经定点从事生猪屠宰活动的行为是违法的，可能会受到相应的法律处罚。
建议根据具体情况选择合适的处理方法，既要保证食品安全，又要尽量减少浪费。