擦面是一种 传统的小吃，主要流行于中国北方地区。它的制作方法和食用方式如下：
和面：将面粉和水和成柔软的面团。
擦面：将面团按在扁眼擦子上，从擦子漏下掉入开水锅里煮熟。擦子是一种特制的工具，通常由硬铁皮制成，中间有多个小孔，使面条能够均匀地漏入锅中。
搭配浇头：煮好的擦面可以搭配各种浇头或打卤食用，常见的浇头包括三鲜、荤素等，可以根据个人口味选择。
适合人群：由于擦面易咀嚼、好消化，特别适合老年人和牙齿不良的人食用。
擦面的特点是面条细长、柔软、筋道，口感滑爽，且易于消化。在北方地区，擦面是一种非常受欢迎的面食，尤其是在一些传统的餐馆和家庭中。