茴香可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些常见的茴香炒菜的食谱：
材料：鸡蛋3个，茴香菜150克，盐适量，食用油适量，蒜末少许（可选）。
步骤：
1. 茴香菜洗净后切成小段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
2. 热锅凉油，油温五成热时倒入打散的鸡蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻划散成块状，炒至完全熟透后盛出备用。
3. 锅中留底油，如果喜欢可以加入少许蒜末爆香，随后加入切好的茴香菜段，快速翻炒几下，加入适量的盐调味。
材料：黄豆250克，茴香适量，酱油适量，大料适量。
步骤：
1. 干黄豆洗净，控干水分。
2. 茴香洗净切小段备用。
3. 锅中加少许油，放入黄豆小火慢炒，炒熟后加入酱油、大料少许水焖煮一下，煮至汤汁减少，下入茴香略拌一下。
材料：茴香100克，北豆腐250克，枸杞5克，姜末3克，盐1小勺，白胡椒粉1茶匙，油适量，鲜蔬粉1茶匙。
步骤：
1. 茴香洗净切成碎段。
2. 北豆腐切成3.5厘米见方，2厘米厚的小方块状。
3. 锅烧热，倒入菜籽油，油温升至六成热，放入老豆腐，煎至一面金黄色后，翻一面煎。
4. 煎至两面金黄色，倒入切碎的茴香，加入适量盐和蔬果粉调味即可出锅。
材料：蚕豆300克，茴香10克，盐、蔬果调味粉适量。
步骤：
1. 新鲜蚕豆剥外荚、去豆皮，茴香切小段备用。
2. 蚕豆入油锅翻炒，加入少许水焖煮。
3. 待水收干后，放入茴香段，加盐、蔬果粉调味即可。
材料：茴香180g，五花肉100g，姜数片，盐酌量，白胡椒粉少许，麻油1大匙，米酒1小匙。
步骤：
1. 五花肉切丝以1小匙米酒腌几分钟，茴香洗净去根部切段，姜切丝。
2. 锅热放1大匙麻油以中小火炒姜丝，再放入肉丝转中火炒至肉丝盐色变白。
3. 最后放入茴香和2/3量米杯水盖上锅盖焖煮至茴香柔软适口，加入调味料拌炒几下即可装盘。
这些食谱展示了茴香与不同食材搭配的多样性，可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。