鸡蛋果的成熟过程可以分为以下几个阶段：
此时果实硬度较大，颜色较浅，口感较酸。
随着果实的逐渐成熟，果肉开始变得柔软，颜色也逐渐加深，风味更加浓郁。
果实过于成熟时，果肉会变得过于软烂，口感变差，甚至可能出现腐烂现象。
根据个人口感偏好和对鸡蛋果成熟度的认知，可以选择在以下时间段食用：
喜欢酸甜口感的人：可以选择在鸡蛋果未成熟期食用。此时的果实硬度适中，酸甜可口，别有一番风味。
喜欢软糯口感的人：则可以在鸡蛋果成熟期或稍过成熟期食用。此时的果肉柔软细腻，风味浓郁，非常适合作为饭后水果或甜点享用。
注重果实新鲜度的人：则建议在鸡蛋果成熟期食用。此时的果实新鲜度最高，营养价值也最为丰富。
此外，鸡蛋果的花期在春季，果期在秋季，因此秋季是鸡蛋果的成熟季节，也是最适合食用的时候。综合来看，鸡蛋果在 成熟期食用最为理想，此时果肉的口感和风味最佳。