羊肉高蛋白低脂肪
中医认为，羊肉性温热，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾功效，因此在冬季吃羊肉，可促进血液循环，加速新陈代谢，抵御寒冷。从现代营养学角度而言，羊肉富含优质蛋白质，能完全满足人体对蛋白质的需求。比如在100克羊肉中，蛋白质为18克、脂肪14克；100克猪肉中，蛋白质13.2克、脂肪37克。由此可见，与猪肉相比，羊肉的蛋白质含量比猪肉高，脂肪含量低。同时，羊肉的脂肪熔点为47℃，而人的体温为37℃，更有利于吸收。
虽然羊肉蛋白质高脂肪低，不过也要注意摄入的量。中国居民50岁～65岁成人每天蛋白质的平均需要量为，男性60克，女性50克。因此，在冬季切忌过多食用羊肉，要小心蛋白质摄入过量，给胃肠道功能增加负担。
有些人不宜吃羊肉
羊肉虽好，但并非人人适合吃羊肉。有些人吃多了羊肉，会出现口舌生疮、口角溃烂等问题，从中医的角度来看可能是上火。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，也要慎吃羊肉。因为羊肉中蛋白质的含量较高，肝病患者食后可能会造成肝脏不能完全代谢，加重肝脏的负担使肝病复发。
肿瘤患者也应少吃羊肉。虽然羊肉的摄入与肿瘤发生、发展毫不相关，但对于在进行中医治疗的肿瘤患者能否吃羊肉，应听取中医医生的建议。因为服用某些中药可能需要忌食牛、羊肉等有膻味刺激性的食物，否则会影响药效。肿瘤患者在放化疗后，胃肠功能较虚弱，若食用富含高蛋白质的羊肉，可能会导致消化不良等问题。