粽子开会
你吃过多少种粽子？
咸粽子
以浙江的嘉兴肉粽和广东的肇庆裹蒸粽为代表，馅料多含肉类，如嘉兴肉粽里包裹的一般是卤汁腌制的熟猪腿肉或东坡肉，糯米大多也是用酱油浸泡过的；肇庆裹蒸棕里馅料较丰富，除糯米外一般会含有脱壳绿豆、栗子、五花肉等，糯米一般是用枧水浸泡过的。这类粽子在原产地当地一般作为主食或正餐食用，像肇庆裹蒸棕的单个重量一般会有500克以上。
甜粽子
一般多见于北方地区和部分南方地区，如豆沙粽、蜜枣粽还有西安的蜂蜜凉粽、山东的黄米粽和广东的枧水粽，这类粽子一般含有甜味馅料或者本身没有什么味道但需要蘸白糖或者蜂蜜等甜味辅料食用。一般个头多在100~200克左右，材料多比较简单，一般作为点心食用。
其他口味的粽子
四川的辣粽子、贵州的草木灰粽子都很有地域特色，但是在外地市场上并不多见。
体型较大的粽子最好和家人分享而不是“独享”。
主 料
粽子的主要材料是箬竹叶（即粽叶）和糯米或黏黄米，可食用部分主要是糯米或黏黄米，因此粽子的主要营养成分和这些谷类食物是一致的。
普通稻米、糯米和黏黄米的主要营养成分
从上表可以看出：糯米粽子和普通稻米的营养差别并不大，黄米在蛋白质、脂肪、不溶性膳食纤维和硫胺素的含量相对较高，但主要成分和糯米一样都是碳水化合物，由此可见，粽子主料的营养价值和等重量的米饭相差并不大。
辅 料
粽子的辅料的营养价值如何？
看看大家最关心的能量！
按照辅料中能量最高的猪油、牛油和芝麻油等辅料的能量，最多是每100克食物含能量900千卡，与米饭的116千卡能量相比，按一只普通粽子约150克、一碗米饭150克计算，要整只粽子全部用芝麻油来制作，才能相当于不到8碗米饭的能量。可是谁家的粽子也不会全用油做呀
只有广东的肇庆裹蒸棕比较特别，个头大，一只粽子重量可达500~600克甚至更重，加上内含的五花肉等，能量差不多等于6碗米饭（每碗米饭150克）。
从粽子的能量上看，坊间流传的“一只粽子相当于六碗米饭”之类的说法属于比较夸张的说法。太大个的粽子另当别论。
粽子的常见配料红枣、花、红豆等，红枣中含有多种有益健康的植物化学物，花生、红豆等蛋白质含量相对高一些，蛋黄中含有丰富的卵磷脂。豆沙等制作过程中糖的含量也相对偏高，咸蛋黄、腊肉等钠含量都偏高。
吃粽子要适量
粽子的主要营养问题是其材料的营养成分较为单一，而且很多地区把它当做点心食用，可能会破坏正常三餐膳食的营养结构，导致当天的碳水化合物摄入过多。
因此我们建议，把粽子当点心吃时，尽量少吃，最好把粽子的量计入三餐中，以免影响正常的膳食营养构成，导致能量过剩。
作为正餐的咸粽子也不是无所顾忌！
咸粽子里一般都包裹有肉类馅料，油脂的含量要高于一般的主食。而且熟糯米和熟黏黄米的黏度较大，在胃里和消化液的混合过程较为困难，所以在胃内停留的时间会较长，给人一种难以消化的感觉。
因此，对于胃肠功能不好的老人、孩子和肠胃病患者来说，粽子会是一种加重消化负担的食物，不宜大量食用。
另外，糯米属于高血糖生成指数食物，虽然给人感觉不好消化，但是论升高血糖，它可是又快又狠，这对于需要严格控制血糖的各型糖尿病病人来说是非常不利的。
因此，糖尿病病人对粽子只能浅尝辄止，不宜一次吃太多。