卖假酒的证据包括以下几类：
购买假酒时获得的发票、收据等票据可以作为直接证据，证明购买行为的发生。
保留的假酒样品是重要的物证，能够直接证明所售商品的真假。
提供销售假酒商家的地址，有助于执法部门定位和调查。
知晓并能够提供生产假酒的生产商和生产地址，有助于追根溯源。
由权威机构出具的鉴定报告或检测报告，能够直接证明商品的真假，是强有力的直接证据。
如果可能的话，偷偷拍摄的视频或照片也可以作为证据，但需注意自身安全。
如购买者提供的假酒制造工具和原材料等物品，这些也能配合调查取证。
在举报卖假酒时，建议尽可能收集并整理上述证据，然后提交给当地的市场监督管理部门或公安机关。这些证据将有助于执法部门迅速采取行动，打击卖假酒的行为。