荠菜是一种常见的野菜，属于十字花科草本植物。它的外形呈长条状， 外皮绿色，内里有棱有肋，口感微酸。荠菜的叶片狭长，呈锯齿状，颜色通常是嫩绿色，边缘常常带有紫色的条纹。在春天，荠菜的叶片茂盛，簇拥成丛，高度大约在20-30厘米之间，花朵小巧，白色或淡黄色，有时夹杂着一丝淡紫，如同点缀在绿色草地上的小白花，清新而迷人。
荠菜的根部相对纤细，呈白色或者淡黄色，有些品种的根上会带有微小的白色绒毛，这是它的一个辨识特征。成熟时，荠菜的高度大约在15-30厘米之间，一团团簇拥生长，如同春天的小精灵点缀在田间。
此外，荠菜的花序为总状花序，顶生及腋生，花梗长约3到8厘米，花瓣呈白色的卵形，有短爪。荠菜的果实形状特别，呈倒三角形。
总的来说，荠菜是一种外形独特、口感微酸的野菜，广泛分布在中国各地及温带地区。