一般来说，用人单位拖欠工资 超过30天即构成拖欠工资，劳动者可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。如果用人单位拖欠工资超过一个支付周期或者用人单位明确拒绝支付工资的，劳动者也可以申请劳动仲裁。
需要注意的是，如果劳动关系已经终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。此外，劳动者在知道或应当知道权利受到侵害之日起一年内可以申请劳动仲裁，否则可能因超过仲裁时效而丧失法律保护。
综上所述，劳动者在用人单位拖欠工资超过30天即可申请劳动仲裁，如果用人单位拖欠工资超过一个支付周期或拒绝支付，则不受30天限制，但需在劳动关系终止后一年内提出申请。