今天用生姜和你分享一道美食，自从开春之后，这春困秋乏夏打盹，整个人都感觉蔫蔫的，没什么精气神，而且感觉食欲也下降了不少，这俗话说的好，饭不香吃生姜，今天咱们就用生姜搭配一些橘子皮，和您分享一款非常适合春天吃的美食。
在我们选择生姜的时候，一定要选择老姜，皮比较粗糙，比较干燥，颜色浅黄，它上面会有很多横向的螺纹状凸起。老姜气味浓郁，效果也要更好，除了老姜，咱们还得准备一些橘子皮，将所有的橘子把外皮剥掉，把生姜、橘子皮仔细搓洗干净。洗净之后将生姜以及橘子皮捞出控水。
生姜放在案板上，将其切成片，之后切成姜丝。在切的过程中我们可以闻到非常浓。生姜气味，这里面就是生姜的挥发油在作怪，而这挥发精油中含有姜醇、姜西、水芹烯、柠檬醛、方樟醇等，这里面又含有辣味成分，姜辣素可以分解称成姜铜、姜西酮等。此外还含有天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
尤其是现在天气慢慢变热，人体的唾液、胃液分泌就会减少，从而影响食欲，这时候食用一些生姜，就可以增加胃液、唾液以及消化液的分泌，从而增加肠胃蠕动，这样也就进一步可以增加食欲。人们常说冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香吃生姜也就是这个道理。把生姜全部切成丝后，我们将其装入盘中备用。
生姜切好后，这些橘子皮也是同样将其切成丝，粗细和我们刚刚切的生姜差不多就行。橘子皮中其实也是含有非常丰富的芳香精油，像咱们平时吃的橘子味软糖、橘子味汽水和一些精油或者是香水，都是由柑橘类的这些水果用皮去制成的。橘子皮中那些突出的小点点被称为油室，它里面所含有的东西就是橘子皮中的芳香精油了。橘子果皮，经过长时间的晾晒、发酵、陈制，它就可以成为价格堪比黄金的陈皮。
自古就有一两陈皮一两金的说法，所以老人常说这扔橘子皮就是扔钱，可是不无道理的。除此以外，新鲜的橘皮我们可以放入冰箱、衣柜或植物卧室中充当空气清新剂。炖鱼、炖肉或者一些牛羊肉的时候，也可以放一些陈皮当做调味料，去腥还能解腻。
把生姜和橘子皮全部切成丝之后，我们就可以将其放入晾篮中进行晾制了，摆的稍微松散一些，尽量不要让其有重叠，这样晾制的时间也可以简短，放到太阳底下暴晒两到三天即可。晾晒的过程中记得一定要找这种太阳大的天气，并且每隔两个小时左右就给它扒拉一下，不要让其互相粘连，更不要让其重合，并且呢要及时给它翻面，这样的话就可以加速晾制。如果您家那边天气比较阴的话，咱们可以用果蔬烘干机去烘干，温度控制在60度左右，烘干的时间大概是在八小时左右，晒到干干的，脆脆的状态，用手轻轻一捏，这橘子皮也好，生姜也好，都可以应声而断，到这样的程度基本上就可以使用了。
晾好之后，将生姜、橘子皮全部倒入盘中，到现在它也只是个半成品，千万不要收起来。接下来咱们准备个铁锅，往锅中放入一碗米慢慢翻炒。炒米的时候全程都要保持小火慢慢炒，不要把米炒糊，最开始颜色是半透明的，炒到慢慢发白，慢慢开始锅中冒出烟，颜色也会慢慢变深，就开始是这种浅浅的黄，时间久了之后慢慢染上金黄色，炒到那个大米开始噼里啪啦的去爆出那种轻微的响声，颜色炒成较深的金黄色，就可以关火了。
关火后将米稍微晾温一些之后放入橘子皮和生姜，再次开小火继续翻炒，翻炒的时间大概在五分钟左右，把生姜和橘子皮里面的香味彻底激发出来之后花火将其晾凉，晾凉后找一个无水无油的干净玻璃罐，把炒好的橘皮、姜丝、炒米茶全部装入罐中，罐子一定要提前消毒，或蒸或煮，或用白酒涮一下之后控干里面所有的水分才能够使用。
这样做也是为了我们的姜丝陈皮炒米茶可以保存更久的时间。做好的茶无需放入冰箱中冷藏，放到阴凉通风、太阳光无法直射的地方保存即可。需要食用的时候，找一个杯子，往杯中舀上两勺炒米茶，如果是早餐喝的话，可以将米的量加大一些，接着按照个人的口味放上一些金边玫瑰，来上一些枸杞，放上一颗红糖，之后用刚刚烧开的滚烫热水将其冲泡。
泡好之后，我们可以用小勺子稍稍搅拌一下，将其晾至温热不烫口的时候即可饮用。你也可以根据个人口味将里面的红糖替换成冰糖，或在其中加入自己。配料冲泡好的茶饮有着非常浓郁的米香气，带着淡淡的橘皮清香。大米经过炒制之后，里面的组织早已膨化，经过开水泡发之后，是可以直接食用的，当做早餐或者下午茶也是非常不错的选择。分装好的橘皮姜丝炒米茶可以放在家中或办公室各备上一些，经常饮用对我们的身体也是有诸多好处。