1.首先，准备一棵娃娃菜，切掉根部，把叶片一片一片掰下。白玉菇一小把、香菇几朵，去除根部后和娃娃菜放在一起，用清水淘洗干净。
2.然后把白菜叶撕成小块，比较大的白玉菇从中间撕开，香菇掰成小块备用。
3.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液。
4.锅内烧油、加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，然后倒出热油、加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，轻轻转动锅把蛋液摊平，煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎一下，煮出来的汤更加浓郁鲜香。
5.然后倒入适量的开水，大火煮至沸腾，打去锅中的浮沫，再倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色。
6.加入食盐3克、胡椒粉1克、鸡精1克、白糖少许提鲜，开小火把配菜煨入味，再淋入一点芝麻香油、美味即成。
