夜班在饭店中的存在和安排 取决于饭店的规模和类型。以下是几种常见的情况：
星级酒店一般有较为正规的排班制度，通常包括早、中、晚三个班次。
晚班时间一般从晚上10点到次日早上1点左右。
中档饭店的工作时间一般为早上10点到晚上11点或12点，可能分为两个班次，即早班和晚班。
低档饭店一般没有明确的班次划分，工作时间通常从早上9点到晚上10点或12点，服务员较少，一般没有特定的休息日。
建议
了解具体岗位：不同的岗位可能有不同的工作时间和排班制度，建议具体了解所应聘岗位的工作时间安排。
与雇主沟通：在入职前，最好与雇主沟通清楚工作时间、班次安排以及工资待遇等相关事宜，以确保自己的工作和生活安排得当。