去店里学习烘焙有以下几个原因：
在烘焙店做学徒可能不需要支付或支付较少的学费，有时甚至可能获得工资，这对于预算有限的人来说是一个吸引点。
学徒期间可以在店内工作，获得实际工作经验，并可能直接获得雇佣机会。
在烘焙店中可以直接操作，积累实践经验，对于理解烘焙技术和流程非常有帮助。
然而，也有几点需要注意：
学习效果有限：烘焙店可能更专注于销售产品而非教学，师傅可能没有足够的时间或意愿教授技术，导致学习效果不佳。
技术不全面：店内可能只提供有限的烘焙产品，学习的技术可能不够全面，对于想要学习多种烘焙技术的人来说，这可能是一个限制。
职业发展影响：在烘焙店学习可能对未来的职业发展影响较大，因为缺乏系统的教学体系和知识更新。
工作强度大：烘焙店工作通常很辛苦，学徒可能没有足够的时间和精力去深入研究技术。
因此，选择去店里学习烘焙需要权衡这些利弊。如果你对烘焙有浓厚的兴趣，并且愿意接受可能存在的限制，那么这可能是一个适合你的选择。如果你追求更系统的学习和更广阔的发展前景，那么专业的烘焙培训学校可能是一个更好的选择