食品许可是指 国家为了规范食品生产经营活动，保障食品安全，依据相关法律法规，对从事食品生产、销售和餐饮服务等活动的单位和个人发放的准许证明。它是食品经营者进入市场的合法准入证明，表明该企业或个体工商户符合国家对食品安全的各项要求，能够确保食品的质量和安全。
具体来说，食品许可证包括食品生产许可证和食品经营许可证两种。食品生产许可证主要适用于食品生产加工环节，涉及食品的生产区域和生产过程，要求企业具备相应的生产条件和卫生标准。而食品经营许可证则适用于食品的销售和餐饮服务活动，涉及食品的流通和消费环节，要求企业具备相应的经营设施和卫生条件。
取得食品许可证的企业，在食品原材料采购、加工过程、成品储存和配送等各个环节都必须严格遵循相关规范和标准，确保食品安全，这是对消费者最基本也是最郑重的承诺。没有食品许可证的企业将无法合法合规地进行食品销售，这不仅会导致经济损失，还可能面临法律风险。
因此，食品许可是保障食品安全、维护市场秩序和促进食品行业健康发展的重要手段。企业和个体工商户在从事食品生产经营活动时，必须依法申请并取得相应的食品许可证，以确保合法合规经营。